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Diese Menüvorschläge beziehen sich auf unserern Bankettbereich.
Die Menüpreise verstehen sich inklusive Saalmiete und gelten ab 50 Personen, ansonsten nach Absprache. Das Menü muss spätestens zwei Wochen vor Veranstaltungstermin bekannt gegeben werden. Die Menüs dienen als Vorschläge und Inspiration und können individuell zusammen gesetzt werden. Änderungen bleiben vorbehalten.
Preise verstehen sich inkl. 19 % Mehrwertsteuer.
MENÜ 1 (€ 32,00)
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Fränkische Festtagssuppe
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Gespickter Rehkeulenbraten in Wildrahmsoße mit Waldpilzen, Preiselbeeren
Apfelrotkraut und Kloß
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Creme von der Passionsfrucht, garniert mit frischen Früchten
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MENÜ 2 (€ 45,00)
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Mousse von der geräucherten Forelle, mit Lachstatar
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Tomaten Consommé mit Quarkklößchen
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Perlhuhnbrust mit Edelpilz-Kräuterfüllung, Mandelbällchen und Paprika Gemüse
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Törtchen von zweierlei Valrhonaschokolade
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MENÜ 3 (€ 52,00)
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Wildkraftbrühe mit Pistazienklößchen
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Getrüffeltes Spinatrisotto
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Medaillons vom Kalbsrücken, Rosmarinjus, Pariser Kartoffeln und Karottenbündchen
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Baumkuchenterrine mit weißer Mocca Mousse
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MENÜ 4 (€ 45,00)
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Karottencremesuppe mit Ingwer
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Wachtelterrine mit Gänsestopfleber-Mousse und Cumberlandsoße
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Schweinefilet im Kräuter Crêpes, Sauce Café de Paris, und geschmorte Schalotten
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Halbgefrorenes von der Williams Birne
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MENÜ 5 (€ 50,00)
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Kartoffelcremesuppe mit Trüffelöl
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Filet vom St. Petersfisch auf Blattspinat
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Tournedos vom Rinderfilet, in Rotwein-Schalotten Soße, mit Williams Kartoffeln und Kaiserschoten
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Johannisbeer Cassis Parfait
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